Smørflyndre er en utmerket matfisk som du oftest finner på finere fiskerestauranter, særlig i Danmark. I Norge er den mer sjelden og blir enkelte ganger forvekslet med den eksklusive flyndren sjøtunge.
 
Alt etter tilberedelse kan den brukes som en særskilt god hverdagsfisk, eller til festmåltid. De snehvite skiferfilétene har en mild smak og fiskekjøttet tar svært godt opp smaker fra krydder, sauser og kraft. I tillegg tar det bare 5 minutter i panna før fisken er klar!
 
En favoritt hos både barn og voksne.